9月27日，漫步在鹽池縣高沙窩鎮(zhèn)，此起彼伏的羊叫聲劃破清晨的寧靜。當(dāng)日，鹽池縣2025年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨灘羊美食文化旅游系列活動拉開帷幕，被譽為“羊中貴族”的鹽池灘羊，再次成為聚光燈下的主角。鹽池灘羊，這一驅(qū)動當(dāng)?shù)乜h域經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)業(yè)正悄然重塑著這片土地的經(jīng)濟版圖。
從昔日偏居一隅的地方特產(chǎn)，到如今六登國宴、品牌價值高達128.13億元的全國性高端食材標桿，鹽池灘羊完成了一場令人矚目的“進擊”。它是如何突破地域限制，走向全國乃至更廣闊的市場的？答案，藏在一條從保種育種、生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工到品牌塑造、冷鏈流通的完整產(chǎn)業(yè)鏈中，也融匯于政府、協(xié)會、企業(yè)、農(nóng)戶攜手繪就的產(chǎn)業(yè)振興圖景里。
鹽池縣把灘羊產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的“一號產(chǎn)業(yè)”。
固本強基：從基因優(yōu)選到科學(xué)養(yǎng)殖的基石鍛造
清晨5時，天光未亮，高沙窩鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張國已開始備料，空氣中浮動著青貯玉米與苜蓿草混合的味道。46歲的他養(yǎng)羊已超過30年，祖上幾代皆以養(yǎng)羊為業(yè)。
這份辛勤，在9月豐收時節(jié)的灘羊“選美大賽”中結(jié)出碩果。9月27日，鹽池灘羊“選美大賽”結(jié)果揭曉?！皬垏倪@頭種公羊，背腰平直，花穗勻稱，彎曲數(shù)達12個，是我們優(yōu)選優(yōu)育的標桿?！丙}池縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心（灘羊站）主任牛有龍評價道。最終，張國的種公羊與二毛羔羊綜合得分第一，贏得1.3萬元獎金。
養(yǎng)殖戶張國與自家參賽羊。
賽場的榮譽，源于日復(fù)一日的辛勤付出，更離不開整個產(chǎn)業(yè)對品質(zhì)源頭的共同守護。
“說是選美，其實選的是鹽池灘羊的種質(zhì)資源?！迸Ｓ旋堉赋?。品質(zhì)的背后，是鹽池縣對灘羊種源的嚴格保護。近年來，鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局每年投放種公羊5000只，推動構(gòu)建“核心群+選育群+擴繁群”三級繁育體系。截至目前，已累計投放種公羊4萬只，基礎(chǔ)母羊存欄量穩(wěn)定在90萬只左右，核心群數(shù)量也保持在5000只以上。
政策如細雨，滋養(yǎng)著產(chǎn)業(yè)的根基?；R池鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶李樹相養(yǎng)著400余只灘羊，年收入超10萬元。“縣里實施優(yōu)質(zhì)灘羊后備母羊補欄項目，每年補助養(yǎng)殖戶選留優(yōu)質(zhì)后備母羊6萬只，每只補貼飼草料費100元?！彼榻B道。此外，還有養(yǎng)殖保險、羊棚補貼等政策，讓養(yǎng)殖戶底氣十足。
養(yǎng)殖戶李樹相與自家羊合照。
鹽池縣奮林農(nóng)畜交易中心（有限公司）負責(zé)人強奮林，自13歲起便與羊為伴。2013年，他正式投身養(yǎng)殖業(yè)，起步時有160余只羊。2015年，因技術(shù)不成熟，一次損失了40多只羊?！昂髞碓诳h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專家的現(xiàn)場指導(dǎo)下，我們轉(zhuǎn)向科學(xué)喂養(yǎng)，羊群才逐漸恢復(fù)、壯大。”如今，他的養(yǎng)殖規(guī)模已達3000余只，預(yù)計在10月15日前將補足7000只，今年利潤有望突破200萬元。
從政策扶持到技術(shù)指導(dǎo)，鹽池灘羊的養(yǎng)殖道路愈發(fā)穩(wěn)健，也吸引了越來越多像張國、強奮林這樣的養(yǎng)殖戶加入其中。
“如今大家購買的不僅是灘羊，更是灘羊背后的文化。”作為資深養(yǎng)殖戶，強奮林總結(jié)出鹽池灘羊的三大優(yōu)勢：一是地理位置優(yōu)越，牧草種類豐富且富含中草藥；二是水質(zhì)佳，鹽堿水特別適宜灘羊生長；三是嚴格將出欄時間把控在7個月左右，確保肉質(zhì)鮮嫩。
從“羊狀元”張國到規(guī)?；B(yǎng)殖戶強奮林，他們共同守護著鹽池灘羊的品質(zhì)生命線。“每一只羊都必須達標，才能出欄?！边@是強奮林始終堅守的原則。正是這份對品質(zhì)的執(zhí)著，加上政策的持續(xù)賦能，為鹽池灘羊走向全國筑起了堅實的基石。
鏈式躍升：從初級加工到全鏈協(xié)同的體系升級
如果說優(yōu)良品種與用心養(yǎng)殖是鹽池灘羊的先天優(yōu)勢，那么標準化生產(chǎn)流程與一體化產(chǎn)業(yè)鏈條，則是它走向更廣闊市場的“內(nèi)功修煉”。
在寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司（簡稱“灘羊集團”）的現(xiàn)代化屠宰加工車間里，記者見證了一只羊如何被“吃干榨凈”的全過程。經(jīng)過嚴格檢疫后，灘羊被送上標準化生產(chǎn)線，實現(xiàn)精細分割——不再僅是胴體出售，而是被加工成150多種產(chǎn)品：不同部位的冷鮮排酸肉、多種規(guī)格的火鍋涮肉，甚至羊毛、羊皮也被制成毯子、馬甲等高附加值商品。
“目前我們的灘羊產(chǎn)品已拓展至7大類、151款，主要銷往長三角地區(qū)，銷售網(wǎng)絡(luò)基本覆蓋全國?！睘┭蚣瘓F相關(guān)負責(zé)人表示。為進一步擴大市場，該集團正積極推進羊肉出口認證，將目光投向海外。
羊肉經(jīng)過排酸切割后打包。
標準化是產(chǎn)業(yè)化的核心支撐。近年來，鹽池縣與中國農(nóng)科院等權(quán)威機構(gòu)聯(lián)合制定了涵蓋品種認定、精準飼養(yǎng)、胴體分級等28項技術(shù)規(guī)程，并向養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等全鏈條主體推廣，標準化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用率已達90%以上。
標準的落地，離不開政策在關(guān)鍵環(huán)節(jié)的精準引導(dǎo)。據(jù)鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人介紹，全縣灘羊質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)已進入試運行。不久的將來，消費者只需掃描二維碼，就能追溯每一只灘羊從出生到運輸?shù)娜^程。
政策的著力點，精準落在了“延鏈、補鏈、強鏈”上。在加工環(huán)節(jié)，鹽池縣鼓勵發(fā)展精深加工，對實現(xiàn)“訂單養(yǎng)殖、保價收購”2萬只以上的經(jīng)營主體，每只羊給予30元補助。飼草料保障方面，則對脫貧戶與一般戶種植1年生優(yōu)質(zhì)牧草分別給予每畝40元、30元的補貼。
灘羊集團還建成了占地105畝的飼料加工廠，專門針對灘羊的特性研發(fā)生產(chǎn)專用飼草料?！澳壳拔覀兲峁└嵫蛄?、母羊料、育肥羊料等多種配方，每種均科學(xué)配比玉米秸稈、玉米及濃縮料等，從源頭把控，滿足灘羊不同生長階段的營養(yǎng)需求?！奔瘓F相關(guān)負責(zé)人介紹。如今，包括李樹相在內(nèi)的眾多養(yǎng)殖戶，使用的正是灘羊集團生產(chǎn)的飼料。
產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，不僅提升了產(chǎn)品附加值，也增強了整個體系的抗風(fēng)險能力。近年來，灘羊集團已構(gòu)建起集種植、養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰、銷售與冷鏈物流于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，牧場存欄5000多只，年出欄量超1.5萬只。在銷售淡季，集團通過訂單農(nóng)業(yè)實行兜底收購，有效解決了農(nóng)戶銷路不暢的難題。
鹽池縣九道農(nóng)業(yè)科技有限公司年可存欄2.5萬只以上。
與此同時，數(shù)字技術(shù)的深度融合，正為這條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈注入新活力。鹽池縣九道農(nóng)業(yè)科技有限公司作為灘羊產(chǎn)業(yè)數(shù)字化龍頭企業(yè)，依托海爾卡奧斯智慧數(shù)字平臺，將養(yǎng)殖過程中的氣體監(jiān)測、供水監(jiān)測、能耗管理與生長狀態(tài)等數(shù)據(jù)全面串聯(lián)，實現(xiàn)科學(xué)化、標準化、智能化的養(yǎng)殖管理。
“我們致力于通過數(shù)字化手段，減少大規(guī)模養(yǎng)殖中人為管理的不確定性，以科技賦能產(chǎn)業(yè)鏈?！惫矩撠?zé)人鄭國和表示。目前，該智慧牧場年存欄能力超過2.5萬只，年出欄量達25萬只以上，日加工與精分割羊肉產(chǎn)品超過12噸。
品牌賦能：從地理標志到國宴食材的價值躍遷
隨著產(chǎn)業(yè)鏈條日益強健，鹽池灘羊開啟了一場以品牌為核心的價值升級，從“養(yǎng)在深閨人未識”到“天下誰人不識君”，實現(xiàn)了從地方特產(chǎn)向國宴食材的華麗轉(zhuǎn)身。
“鹽池灘羊肉先后6次登上國宴，這是對我們品質(zhì)的最高認可，也是最有力的品牌背書?！丙}池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人介紹。截至目前，全縣已累計培育“寧鑫”“百草灘羊”等特色品牌63個，212家“鹽池灘羊”地理標志授權(quán)店遍布全國，構(gòu)建起“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的特色矩陣，品牌價值高達128.13億元，位列全國地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌百強榜第25名，居畜牧類首位。
品牌的崛起，離不開政府立足長遠的頂層設(shè)計與持續(xù)投入。據(jù)了解，鹽池縣每5年制定1次產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和品牌建設(shè)規(guī)劃，創(chuàng)新建立“政策引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)扶持、協(xié)會帶動、集團統(tǒng)領(lǐng)”的運行機制。近年來，先后投入各類資金12億元，以政策促調(diào)整、以項目促發(fā)展、以延鏈促融合。
為將品牌勢能轉(zhuǎn)化為市場動能，鹽池縣大力支持企業(yè)拓展市場，對灘羊肉串穿制銷售額達50萬元以上的主體，按銷售額的10%給予一次性補貼，最高50萬元。同時，積極發(fā)展電商，培育引進寧夏西鮮記科技有限公司、鹽池縣寧牧臻源食品有限公司等10家電商銷售經(jīng)營主體，產(chǎn)品成功打入山姆超市、盒馬鮮生、京東商城等線上平臺，得到授權(quán)的電商平臺“寧羊記”年銷售額突破5000萬元。
在天津市開展鹽池灘羊推介活動。
作為縣屬國有企業(yè)，灘羊集團在品牌推廣中勇當(dāng)先鋒。今年9月，該集團先后在福建省廈門市、天津市、四川省廣元市等地舉辦系列宣傳推介活動?！懊磕?月份到春節(jié)期間是鹽池灘羊銷售高峰期，通過高端展示、精準對接與文化賦能，三維發(fā)力，進一步擴大‘鹽池灘羊’的品牌知名度和影響力，推動產(chǎn)品走進三地高端市場。”該集團相關(guān)負責(zé)人說。
對養(yǎng)殖戶而言，品牌意味著實實在在的收益。李樹相對此感觸頗深。他所在的李記溝村早在2012年就獲評“全國一村一品示范村”。李樹相采用自繁自育自銷模式，他家的羊不進入流通市場，而是通過客戶推薦形成穩(wěn)定的熟人銷售圈。一位2008年在寧夏工作過的山東客戶，品嘗他家的羊肉后便“吃上了癮”，即便后來調(diào)往海南，每年春節(jié)仍堅持訂羊，還將他的灘羊推薦給了海南的同事。
“‘鹽池灘羊’這個品牌對我們養(yǎng)殖戶來說，是一筆無形的財富。我們有責(zé)任有義務(wù)把它維護好。”李樹相說，政府不斷加大品牌保護力度，正是對養(yǎng)殖戶最有力的支持。如今，李樹相的客戶已從寧夏延伸至海南，這正是品牌口碑輻射效應(yīng)的生動體現(xiàn)。
鹽池縣羊只飼養(yǎng)量超過222萬只。
嚴格的品牌保護是維持品牌生命力的基石。近年來，鹽池縣先后制定并發(fā)布“鹽池灘羊”地理標志證明商標授權(quán)使用流程，建立授權(quán)主體動態(tài)管理、常態(tài)化評估和淘汰機制。2025年，新授權(quán)店鋪25家，同時連續(xù)六批公開發(fā)布取消89家不符合標準的授權(quán)店，有力維護品牌的純正性與高端形象。
品牌紅利最終在市場中得到兌現(xiàn)，并反哺產(chǎn)業(yè)走向良性循環(huán)。
臨近中秋、國慶雙節(jié)，鄭國和的電話響個不停，大多是預(yù)訂羊肉禮盒的客戶。他告訴記者，去年春節(jié)前后的1個月里，公司羊肉的銷售額接近2000萬元。“說到底，我們掙的是品牌紅利的錢，用鹽池灘羊的品牌價值換取自己的市場流量。”鄭國和一語道破品牌與產(chǎn)業(yè)鏈共生共榮的關(guān)鍵。
鄭國和認為，政策支持與企業(yè)努力相輔相成，共同守護區(qū)域公用品牌，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，讓企業(yè)、農(nóng)戶共享發(fā)展成果。由此積累的資金，又可投入到品牌建設(shè)、飼草改良、設(shè)備升級與團隊專業(yè)化中，形成“品牌強—收益增—投入多—品質(zhì)升”的良性閉環(huán)。
從西北腹地到東南沿海，從線下專賣到線上新零售，從百姓餐桌到國宴廳堂，鹽池灘羊憑借響亮的品牌，產(chǎn)品暢銷全國28個省份50多個大中城市，完成了從地方名品到國家級禮品的高質(zhì)量躍遷。
破局開路：從區(qū)域市場到全球視野的進擊藍圖
成績斐然，前路卻非一馬平川。在鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)高歌猛進的同時，一系列制約其走向更廣闊市場的現(xiàn)實瓶頸也逐漸顯現(xiàn)。
“灘羊產(chǎn)品高度依賴冷鏈物流，但當(dāng)前物流企業(yè)在包裝規(guī)格、重量標準、首重價格標準等方面不統(tǒng)一，導(dǎo)致運輸成本居高不下，一定程度上抑制了消費意愿。”某灘羊養(yǎng)殖企業(yè)負責(zé)人向記者坦言。他以一款精品分割羊肉禮盒為例算了一筆賬：“從鹽池發(fā)往福建等地，僅冷鏈物流成本就占售價的10%左右。若包裝標準不一，損耗率還會進一步攀升。”
面對物流痛點，政策正精準發(fā)力。鹽池縣計劃全面引進冷鮮肉與凍肉保鮮技術(shù)，加快推進京東鹽池灘羊保真?zhèn)}建設(shè)，著力破解羊肉產(chǎn)品保鮮周期短的難題。同時，支持龍頭企業(yè)實施生產(chǎn)線智能化改造，引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)中高檔系列產(chǎn)品，應(yīng)用差異分割、鎖鮮保質(zhì)等深加工技術(shù)，不斷提升產(chǎn)品附加值，滿足國內(nèi)高端市場對品質(zhì)的更高要求。
鹽池縣2025年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨灘羊美食文化旅游系列活動現(xiàn)場，9口大鍋同燉羊肉。
養(yǎng)殖端，困擾“養(yǎng)羊狀元”張國的是灘羊的生長效率。“灘羊品質(zhì)沒得說，就是長得慢。1年1胎1羔，相比一些速生品種確實不占優(yōu)勢?！比缃瘢@一難題也迎來了破題的曙光。鹽池縣正依托國家灘羊產(chǎn)業(yè)顧問組，構(gòu)建“研、選、育、推”一體化生產(chǎn)體系，大力開展雙羔基因選育、胚胎移植等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，加速科研成果落地轉(zhuǎn)化。“專家們正在研究提高產(chǎn)羔率的技術(shù)，這是最實在的好消息?！睆垏Z氣中充滿期待。
灘羊集團研制的鹽池灘羊?qū)Ｓ蔑暡萘稀?/p>
市場端，龍頭企業(yè)也在積極尋求突破。灘羊集團不僅積極推進出口認證，其下屬的朔牧繁育有限公司更聯(lián)合科研機構(gòu)，培育甘草、苦豆草等鹽池特色飼草，力求從源頭進一步強化灘羊風(fēng)味的獨特性，為進軍國際高端市場儲備“風(fēng)味護照”。
站上更廣闊的舞臺，意味著必須直面更嚴峻的挑戰(zhàn)。鹽池灘羊的外銷進階之路，正是在破解一個個現(xiàn)實瓶頸中不斷向前延伸。展望未來，其外向型發(fā)展路徑已愈發(fā)清晰。
“我們將多措并舉，把‘中國灘羊之鄉(xiāng)’這塊金字招牌擦得更亮，讓鹽池灘羊不僅走進全國千家萬戶，更要飄香世界餐桌?！丙}池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責(zé)人表示，下一步將重點在五個方面尋求突破：提升繁育能力，進一步擴大飼養(yǎng)規(guī)模；夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，保障優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)；培育龍頭企業(yè)，拓展市場網(wǎng)絡(luò)；進軍高端市場，實現(xiàn)差異化競爭；加強品牌保護，推動品牌價值向更高層次躍升。
■記者手記
在鹽池走訪的幾天里，記者跟隨一只灘羊的腳步，走完了它從牧場到餐桌的旅程。那些政策文件上的補貼數(shù)字，也在這一過程中逐漸具象為養(yǎng)殖戶臉上真切的笑容。
鹽池灘羊的“進擊之路”，并非偶然。它的背后，是政府?dāng)?shù)十年如一日的戰(zhàn)略定力，是科研人員精益求精的技術(shù)支撐，是企業(yè)敢于開拓的市場魄力，更是萬千農(nóng)戶扎根鄉(xiāng)土的辛勤與智慧——它們共同奏響了這首波瀾壯闊的“產(chǎn)業(yè)協(xié)奏曲”。
前方的路，依然有冷鏈成本、市場競爭等“攔路虎”。但鹽池灘羊已用它的發(fā)展歷程證明：只要根基牢固、鏈條強韌、品牌閃亮，一只羊也能走出一條寬廣的產(chǎn)業(yè)大道，一個品牌足以帶動一方經(jīng)濟振興。這片黃土地上悠揚的牧歌，正在被譜寫成響徹全國高端食材市場的激昂樂章。
?。▽幭娜請髨髽I(yè)集團全媒體記者 何娟亮 見習(xí)記者 賀靜 彌楠 馬佳靜 文/圖）
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